Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Bröd Frukostbröd

Pumpafrallor med hasselnötter

oktober 29, 2015
pumpafrallor

Kalljästa frukostfrallor kan varieras i oändlighet, här är en variant bakad på vetemjöl, smaksatt med pumpa, hasselnötter och brödkryddor. Rör ihop degen på kvällen, jäs i kylskåp över natten och grädda frallorna på morgonen därpå!

Pumpapuré finns att köpa på burk i vissa välsorterade butiker, men det kan vara svårt att hitta. Det är enkelt att göra sin egen puré, recept hittar du här. Det går även bra att byta ut purén mot riven pumpa.

8243866

Pumpafrallor med hasselnötter
10 st
Tid: ca 60 minuter + jästid

Ingredienser
3 dl kallt vatten
1/4 paket jäst
400 g vetemjöl special (ca 6.5 dl)
1 tsk salt
1 tsk flytande honung
1 msk rapsolja
1 dl pumpapuré eller grovt riven pumpa, t ex butternut
1,5 msk brödkrydda
1,5 dl hasselnötter, rostade

Gör så här

1. På kvällen. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt sedan vetemjöl, olja, honung, salt, brödkrydda, pumpa och hasselnötter. Rör ihop med en träslev tills allt blandats ordentligt. Plasta bunken och ställ i kylskåp över natten.

2. På morgonen. Sätt ugnen på 275 grader. Sätt gärna en oöm plåt längst ner i ugnen, på den kan du kasta in några isbitar när du sätter in frallorna i ugnen, då bildas ånga som gör att du får en fin skorpa på brödet.
Skrapa försiktigt ut degen på mjölat bakbord. Spänn degen genom att vika ihop den till ett paket; med mjölade händer, ta tag i kanterna och vik in mot mitten, vänd sedan skarven nedåt. Strö över lite mjöl och dela degen med en kniv eller degskrapa i 10 delar. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 30 minuter i rumstemperatur medan ugnen blir riktigt varm.

3. Grädda. Sätt in plåten mitt i ugnen, lägg ett par isbitar på den oömma plåten längst ner. Stäng luckan och sänk värmen till 225 grader. Grädda i 12-15 minuter eller tills frallorna fått fin färg. Öppna gärna ugnsluckan för att släppa ut lite ånga mot slutet av gräddningstiden.

pumpafralla nära

 

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

tre × tre =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.