Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Glutenfria bakverk Glutenfritt Nyttigt fika

Saffransscones med russin

december 6, 2017

De här sconesen är både glutenfria, sockerfria och mjölkfria. Lite nyttigare med andra ord, men väldigt goda! Sedan kan man välja själv om man vill äta dem som de är, eller göra dem lite mer onyttiga genom att servera dem med grädde och hallonsylt, som jag gjorde… Fikonmarmelad är också gott till!

Tänk på att blötlägga russinen en stund innan, gärna en timme eller två, så att de blir riktigt mjuka.

Jag använde saffranskoncentrat i mina scones. Recept på hur man gör eget saffranskoncentrat hittas här!

Saffransscones med russin
8-10 scones
Tid: 30 minuter + tid för att blötlägga russinen

Ingredienser
120 g (2 dl) rismjöl
60 g (1 dl) bovetemjöl
40 g (1 dl) havremjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk pofiber
2 tsk psylliumhusk
1/2 dl kokosolja, flytande
2 msk honung
1 kuvert saffran (eller motsvarande mängd saffranskoncentrat)
1 krm vaniljpulver
300 g (3 dl) sojayoghurt
1 dl russin, blötlagda

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda rismjöl, bovetemjöl, havremjöl, bikarbonat, pofiber och psylliumhusk i en bunke.
3. Värm försiktigt kokosoljan så att den blir flytande. Blanda med honung, saffran och vanilj. Rör ner detta tillsammans med sojayoghurten i mjölblandningen. Blanda väl.
4. Häll av vattnet från russinen och blanda ner dem i smeten. Fördela smeten i en smord muffinsplåt, eller använd stabila muffinsformar.
5. Grädda 12-15 minuter eller tills sconesen fått fin färg. Servera nygräddade med en god sylt eller marmelad.

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

arton + 10 =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.