Snabb och enkel ostkaka som görs med keso istället för ostlöpe. Den här bjöd jag bebisen här hemma på och sötade den ytterst lite med ett par matskedar kokossocker. Jag serverade ostkakan med en liten klick vispad grädde och färsk frukt vid sidan om – gott som mellanmål för både stora och små!
Det här receptet gjorde jag lite extra barnvänligt och uteslöt helt hackad mandel, som jag annars tycker är gott att ha i ostkaka. Vill man går det utmärkt att ersätta mandelmjölet med hackad eller flagad mandel. Receptet räcker till 6-8 normalstora portioner eller runt 16 små bebisportioner, lite beroende på hur hungrig man är… Frys in i lagom stora portionsstorlekar och ta fram efterhand!
Tips! Byt ut frukten mot en god hjortronsylt så blir det en lyxig efterrätt!
Fler varianter på ostkakor hittas här
Kesokaka med saffran & hasselnötter
Ostkaka med kanelstekta äpplen
Saffransostkaka med vispgrädde & varma hallon
Ostkaka med keso – barnvänlig
6-8 normalstora portioner eller 16 små
Tid: 1 timme
Ingredienser
4 ägg
2-3 msk kokossocker
0,5 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
0,5 dl siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
500 g keso
Att servera till
Mango, hallon, banan eller annan färsk frukt
Lättvispad grädde
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop äggen med kokossocker och vaniljpulver.
3. Blanda samman mandelmjöl och dinkelmjöl. Rör ner detta lite i taget i äggsmeten och tillsätt grädde och mjölk. Blanda sist ner keso.
4. Häll smeten i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen omkring 45 minuter eller tills kakan stannat och fått fin färg.
5. Servera ljummen med färsk frukt och en klick lättvispad grädde.
Vi åt ostkakan till mellanmål med lite färsk frukt skuren i barnvänliga små bitar. Vill man lyxa till det är det gott att servera den med sylt och bjuda på som dessert!
