Härligt gula frukostfrallor med smak av morot och pumpafrön. Morotsjuice istället för vatten som degvätska gör frallorna mjuka och saftiga, lite söta i smaken och vackra i färgen. Degen ska bara röras ihop och jäser i kylskåp över natten. Morgonen därpå kan du njuta av riktigt gott frukostbröd!
Bäst resultat får man om man låter degen jäsa i bunken över natten, men om man vill kan man baka ut degen till frallor redan på kvällen. Låt då degen jäsa i bunken ca 1 timme i rumstemperatur, spänn degen efter halva tiden genom att ta tag i kanterna och vika in mot mitten. Stjälp upp på mjölat bakbord och dela i bitar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt, strö över pumpafrön, täck med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten. Låt stå framme i rumstemperatur ca 30 minuter på morgonen medan ugnen blir varm.
Solgula morotsfrallor med pumpafrön
10 frallor
Tid: 60 minuter + jästid
Ingredienser
3 dl morotsjuice
1/4 paket jäst
400 g siktat dinkelmjöl (drygt 6,5 dl)
1 msk rapsolja
1 tsk honung
1 tsk salt
1 morot, riven
1,5 dl pumpafrön
Gör så här
1. På kvällen. Lös upp jästen i morotsjuicen.
2. Tillsätt dinkelmjöl, olja, honung, salt och riven morot. Rör ihop tills allt blandats ordentligt. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten.
3. Morgonen därpå. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Skrapa försiktigt ut degen på mjölat bakbord. Spänn degen genom att ta tag i kanterna och vika in mot mitten. Vänd skarven som uppstår nedåt på bordet. Dela degen med hjälp av degskrapa eller kniv i 10 bitar. Lägg på bakplåtspapper och strö över pumpafrön. Låt jäsa ca 20 minuter på plåten medan ugnen blir riktigt varm.
5. Sätt in plåten i mitten av ugnen, spraya samtidigt in lite vatten i ugnen. Stäng luckan och sänk värmen till 200 grader. Grädda i 10-15 minuter tills frallorna fått fin färg.
