Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
Desserter

Björnbärspannacotta, brownie, apelsinmarinerade bär & rostad vit choklad

december 29, 2018

En god och lyxig dessert som passar perfekt till nyårsfirandet! Förbered gärna de olika momenten dagen innan, då blir det enkelt att sätta ihop desserten på nyårsafton.

Använd ditt favoritrecept på brownie eller någon av dessa; Dinkelbrownies eller Kladdkaka.

Tips! För en lite vuxnare smak, marinera bären i ett gott dessertvin istället för apelsinsaft. Låt då gärna bären marineras några timmar eller över natten.

Björnbärspannacotta, brownie, apelsinmarinerade bär & rostad vit choklad
8 portioner
Tid: 1 timme + frystid

Ingredienser 

Björnbärspannacotta
2 gelatinblad
3 dl grädde
1 msk vaniljsocker
0,75 dl björnbärssylt

Brownie
Brownie eller kladdkaka av valfri sort

Apelsinmarinerade bär 
100 g valfria frysta bär, ex blåbär och björnbär
2 msk strösocker
1 apelsin, saft och finrivet skal

Rostad vit choklad
100 g vit choklad av god kvalitet

Till dekor 
Chokladkulor eller ätbart guldpulver

Gör så här 

Björnbärspannacotta 
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten 10-15 minuter.
2. Koka upp grädden tillsammans med vaniljsockret. Ta av från plattan och tillsätt de blötlagda gelatinbladen. Rör tills de smälter och blanda sedan ner sylten. Rör om väl.
3. Häll upp pannacottan i små silikonformar som tål att frysas. Låt pannacottan stelna i frysen ett par timmar eller över natten. (Har man inga passande formar går det utmärkt att istället hälla upp pannacottan i fina glas och sedan låta stelna i kylskåp. Browniebitarna lägger man då istället ovanpå den kylda pannacottan. Desserten får ett annat utseende men blir lika god!)

Brownie
Baka en brownie eller kladdkaka av valfri sort. Låt kallna och skär sedan i bitar. Det som blir över är perfekt att frysa in och använda till desserter vid något senare tillfälle längre fram. Eller spara i kylen och äta upp dagen därpå!

Apelsinmarinerade bär 
1. Lägg bären i en skål och strö över socker. Häll över saft och finrivet skal av en apelsin.
2. Låt bären marineras i saften någon timme, rör om då och då.

Rostad vit choklad 
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Riv chokladen grovt eller finhacka den. Sprid ut tätt på en plåt och rosta gyllene i ugnen ca 5 minuter. Vakta noga så att chokladen inte bränns.
3. Låt chokladen svalna på plåten innan den bryts i bitar.

Sätt ihop till en dessert 
1. Lägg bitar av brownie i botten på fina glas eller dessertskålar.
2. Tryck ut den frysta pannacottan från silikonformarna och lägg ett par stycken i varje glas.
3. Avsluta med en sked marinerade bär och några bitar rostad vit choklad. Låt stå en liten stund innan servering så att pannacottan tinar. (Det går utmärkt att förbereda brownie och pannacotta i glasen och låta stå i kylskåp under dagen, men vänta gärna med bär och rostad choklad till strax före servering.)
4. Dekorera eventuellt med fina chokladkulor eller ätbart guldpulver.

Dekorera gärna desserterna med ätbara guldfärgade choklad- eller lakritskulor. Jag använde fina kulor från Haupt Lakrits.

Gott Nytt År!

print

Andra inlägg du kanske vill läsa

Inga kommentarer

Lämna en kommentar

sexton − 9 =

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.