Jag gillar smoothies i alla möjliga olika kombinationer, ofta använder jag mig av fryst banan och nötmjölk av något slag som grund. Men i den här blev det varken eller.
Jag befinner mig på Gotland just nu och äter massor av söta gotländska jordgubbar. Jag slängde in ett gäng i frysen igår kväll och mixade tillsammans med sojamjölk och nektariner till den här goda smoothien. Nektarinerna är verkligen jättegoda just nu!
Se till att använda riktigt mogna bär och frukter när du gör smoothies på färsk frukt. Använd helst söta svenska jordgubbar. Dela dem på hälften och frys in på en bricka ett par timmar eller över natten. Jag brukar se till att alltid ha små påsar med bär, skivad banan eller annan frukt färdigt i frysen. När det inte är säsong går det förstås utmärkt att använda djupfrysta bär.
Smoothien är precis lika god till frukost som till mellanmål. Receptet räcker till 2 stora glas eller 4 lite mindre.
Jordgubbssmoothie med nektarin & mynta
2 stora glas eller 4 små
Tid: 10 minuter
Ingredienser
4 dl sojamjölk
15-20 jordgubbar, frysta
2 nektariner
2 färska dadlar, urkärnade
2 tsk flytande honung
0,5 tsk vaniljpulver
1 kvist färsk mynta, ca 10 blad
Gör så här
1. Skölj nektarinerna och skär fruktköttet i bitar. Skalet kan du låta vara kvar.
2. Mixa alla ingredienser i en blender eller med en kraftfull stavmixer.
3. Häll upp i glas och servera direkt!
