Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
    Bakelser Glutenfria bakverk

    Blåbärsbakelser med lime

    augusti 7, 2015
    blåbärsbakelser

    Den här tiden på året passar det bra att baka med blåbär! Gå ut i skogen och plocka dina egna blåbär om du har möjlighet.

    När jag var liten älskade jag blåbärsbakelser och spanade alltid lite extra på dem i konditoriets disk. Ni vet de här kupolformade gräddbakelserna täckta med blåbär och gelé. Valet stod ofta mellan en blåbärsbakelse eller en napoleonbakelse när det var fikadags.
    De här blåbärsbakelserna är inte riktigt lika söta som dem jag gillade när jag var liten. Jag använder färska blåbär och hoppar helt enkelt över gelén. Botten består av mazarinmassa och jag fyller dem med lime curd och vispad grädde.

    4834355

    Curden håller sig bra i kylskåp och går utmärkt att förbereda ett par dagar i förväg. Även bottnarna kan förberedas i god tid, de går bra att frysa in och plocka fram någon timme innan de ska serveras. Lime curden kan bytas ut mot lemon curd eller vaniljkräm, välj det du gillar bäst.

    Blåbärsbakelser
    16 st små eller 8 st stora
    Tid: 40 minuter

    Ingredienser

    Mazarinbotten
    250 g mandelmassa
    125 g smör, rumsvarmt
    2 st stora ägg
    0,5 dl mandelmjöl

    Fyllning
    3 dl vispgrädde
    2 dl lime curd

    Garnering
    ca 8 dl blåbär

    Gör så här
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda mandelmassan i hushållsassistent med vingen som insats, alternativt använd elvispens krokar. Låt gå en liten stund och blanda sedan ner smöret, lite i taget, för att undvika klumpar. Blanda i äggen, ett i taget. Vänd till sist ner mandelmjölet, och låt massan bara gå ihop, den ska inte överarbetas.
    3. Fördela mazarinmassan i 16 st små, eller 8 st lite större, smorda formar. Använd gärna små veckade bakformar, annars går enklare aluminiumformar bra. Formarna ska fyllas till ca 2/3. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de blivit gyllene i färgen. Ta ut ur ugnen och låt svalna innan de försiktigt lossas från formarna.
    4. Vispa grädden. Klicka ut lite lime curd i mitten på varje bakelse och toppa med grädde. Använd gärna en spritspåse för att fördela grädden jämnt på bakelserna. Garnera med blåbär och gärna citronmeliss eller något annat ätbart grönt blad.

     blåbärsbakelser nära

  • Desserter Glass Tårtor

    Glasstårta med Ballerinakakor & chokladbollar

    Ballerinakakor, kokosparfait, chokladbollar och färska jordgubbar – allt tillsammans i en härlig glasstårta! Det här receptet har jag tagit fram i samarbete med Ballerina och deras nya kaka med smak av chokladboll – en kärlekshistoria mellan…

    juli 2, 2018
  • Kakor

    Brysselkex med smak av syren

    En klassisk brysselkaka är ju en favorit i sig bland småkakor. Här blir de lite extra lyxiga när jag piffar upp dem med smak och lila färg av syren – en superfin liten kaka till…

    maj 29, 2018
  • Saft

    Syrensaft

    Annorlunda och väldigt god saft gjord på lila syrenblommor och citron. Skynda dig ut och plocka ett gäng blomklasar så kan du njuta av den här härliga saften senare på året när sommaren känns…

    maj 28, 2018
  • Desserter Glass

    Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad

    Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst…

    maj 12, 2018
  • Choklad Kakor

    Triple chocolate chip cookies

    Mjuksega kakor i amerikansk stil med tre sorters choklad – mörka, ljusa och vita chokladknappar. Smeten innehåller dessutom kakao av god kvalitet för ännu mer chokladsmak och även pekannötter för crunch och god smak.…

    maj 7, 2018
  • Bakverk Kakor

    Financiers med mangocurd & kokos

    Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra…

    maj 1, 2018
  • Glutenfria bakverk Nyttigt fika Rawfood

    Blueberry Bliss Balls

    Bliss balls, hälsobollar, rawfoodbollar, energibollar… kalla dem vad du vill! Gemensamt är att de alla är nyttiga och energirika små bollar som är lika goda till fika som till mellanmål. Just de här består av en bas på fint mixade valnötter…

    april 19, 2018