Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
    Cheesecake Jul Tårtor Vit choklad

    Vit chokladcheesecake

    januari 5, 2017

    Julen är över men frågan är om alla kakor ätits upp… Har du precis som jag pepparkakor kvar i kakburken? Använd dem som botten i den här goda cheesecaken med vit choklad och crème fraichetopping. Perfekt efterrätt till trettonhelgen! Eller när helst annars på året förstås. Pepparkakorna kan i så fall bytas ut mot digestivekex. Det går förstås utmärkt att använda glutenfria kakor om man vill ha en cheesecake fri från gluten!

    Tänk på att ta fram ingredienserna till fyllningen i god tid så att de hinner bli rumsvarma, detta för att undvika att cheesecaken spricker. Det är viktigt att inte ha för hög ugnsvärme när man gräddar en cheesecake, även det kan göra att kakan spricker, så kom ihåg att sänka värmen när du gräddat botten! Cheesecaken kommer vara rejält dallrig när den tas ut ur ugnen, men den stelnar när den kyls ner, låt den gärna stå kallt över natten så hinner den sätta sig ordentligt. Vill man vara ute i riktigt god tid går den även bra att frysa in, men vänta med toppingen tills den ska serveras.

    Vit chokladcheesecake 
    10 bitar
    Tid: 1 timme + kyltid

    Ingredienser

    Botten
    200 g pepparkakor
    75 g smör, smält

    Fyllning
    600 g philadelphiaost, rumstempererad
    180 g (2 dl) strösocker
    150 g vit choklad
    180 g (3 st) ägg, rumstempererade
    0,75 dl vispgrädde, rumstempererad
    0,75 dl gräddfil, rumstempererad
    2 msk maizena
    2 msk strösocker
    1 lime, rivet skal

    Topping
    3 dl crème fraiche
    2 msk florsocker
    1 vaniljstång, urskrapad

    Till dekoration
    Några klasar röda vinbär eller andra färska bär

    Gör så här

    Botten
    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Krossa pepparkakorna fint och blanda med det smälta smöret. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 20 centimeter i diameter.
    3. Grädda i 10-12 minuter. Låt svalna.

    Fyllning 
    1. Sänk ugnsvärmen till 150 grader.
    2. Smält chokladen försiktigt i micro eller över vattenbad. Låt svalna.
    3. Vispa philadelphiaost och strösocker krämigt med elvisp eller i köksassistent. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner vispgrädde, gräddfil och den avsvalnade chokladen.
    4. Rör ihop 2 msk maizena med 2 msk strösocker och rivet skal av 1 lime. Vänd ner detta i ostsmeten och blanda väl.
    5. Häll blandningen över pepparkaksbotten. Grädda i 30-35 minuter till smeten stannat till. Den kommer fortfarande vara väldigt lös i mitten men den stelnar när den kyls ner. Ytan ska inte få någon färg.
    6. Låt cheesecaken kallna ordentligt, minst några timmar i kylskåp, gärna över natten.

    Topping
    1. Vispa upp crème fraiche tillsammans med florsocker och frön från en vaniljstång med elvisp. Vispa tills den blir fast och fluffig.
    2. Lossa den kylda cheesecaken från formen och bred ut toppingen ovanpå. Dekorera med röda vinbär och pudra eventuellt över lite florsocker. Servera cheesecaken väl kyld.

     

  • tranbärsparfait
    Desserter Glass Jul

    Tranbärsparfait med pepparkaka & lingon

    Är kakburken fortfarande full av pepparkakor sen julen? Använd dem i den här goda efterrätten – parfait med tranbär och lingon på en botten av krossade pepparkakor. Härlig dessert som går snabbt att svänga ihop,…

    januari 4, 2016
  • Jul Samarbeten

    Görvälns slott

    Precis vid Mälaren, i Järfälla norr om Stockholm, ligger vackra Görvälns slott. Ett boutiquehotell med fantastiskt fina rum, konferensmöjligheter utöver det vanliga och en förstklassig restaurang med köksmästare Andreas Printz i spetsen. Just nu är det…

    december 15, 2018
  • Glass Kakor

    Glassfyllda kanelbullekakor

    Kanelbulle, kaka och glass i ett – det här är en smarrig korsning av tre godsaker! Jag gillar verkligen kombinationen av glass och kaka. Glasskakor, Kakglass eller Ice Cream Sandwich, som det brukar kallas. Knapriga kakor fyllda…

    oktober 12, 2018
  • kanelbullarochmjölk
    Bullar Tips & tricks

    Perfekta bullar!

    Det är inte mycket som slår en riktigt god bulle till kaffet, eller kanske ännu hellre till ett glas kall mjölk! Bullen ska vara mjuk och saftig och smaka rikligt av smör och socker. Men hur får…

    oktober 1, 2018
  • Kakor

    Kanelbullekakor

    Söta små mördegskakor som ser ut som kanelbullar – roligt och annorlunda på kakfatet! För den som mot förmodan inte tycker om vanliga kanelbullar kan detta vara ett kul alternativ på Kanelbullens dag den 4:e…

    oktober 1, 2018
  • Resor & fritid

    Strandakar Hotell & Restaurang

    I mysiga Herta på Gotlands östkust ligger det nybyggda hotellet Strandakar Hotell & Restaurang. Jag har under en tid följt deras resa från byggdamm till tjusigt designhotell via Instagram. I somras när vi var…

    september 14, 2018
  • Samarbeten Tips & tricks

    Bröllopsdekorationer med mycket rosa

    För ett par veckor sedan gifte jag mig och i färgtemat ingick, förutom mycket vitt,  förstås mycket rosa – min favoritfärg! I samarbete med Bröllopsdekorationer pyntade vi lokalen med  många fina rosa nyanser.  Ska du också…

    september 3, 2018