Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
    Glutenfria bakverk Rawfood Semlor

    Nyttiga minisemlor

    februari 20, 2018

    Kan man göra nyttiga semlor? Njae… jag är lite tveksam till det. Vill man ha riktiga semlor med saftiga bullar och fluffig grädde, då skulle jag nog hänvisa till något utav dessa recept Klassiska semlor bakade med fördeg eller Mina bästa semlor. Men vill man ha ett kul alternativ till en vanlig semla, en lite nyttigare och allergivänlig variant, då tycker jag man ska testa de här små söta skapelserna! De innehåller inget mjöl, inget vanligt socker och ingen mjölk. De är veganska och kan göras helt raw om man så vill. Jag pudrade faktiskt mina med lite, lite florsocker, men det kan man förstås hoppa över.

    Tänk på att cashewnötterna behöver blötläggas några timmar och kokosgrädden ska vara väl kyld när den vispas. Det är också bra om skålen man vispar i är riktigt kall. Annars går de söta små “semlorna” riktigt fort att göra. Det går även fint att frysa in de semlor som blir över om inte alla går åt.

    Tips! Jag har använt lönnsirap i receptet, kom ihåg att köpa en sort av bra kvalitet. Det finns en del fuskvarianter där ute. Annars går det utmärkt att byta ut lönnsirapen mot agave eller någon annan lämplig sötning, eventuellt kan man då justera mängden lite.

    Nyttiga minisemlor 
    14-16 stycken
    Tid: 30 minuter + tid för blötläggning av nötter och kylning av kokosgrädden

    Ingredienser

    Raw semmelbulle
    100 g (8-10 st) färska dadlar
    1 msk kokosolja
    1/2 tsk vaniljpulver
    1 krm salt
    1 tsk kardemumma, nystött
    100 g (2 dl) cashewnötter
    50 g (1 dl) mandelmjöl

    Fyllning
    50 g (1 dl) mandelmjöl
    1 msk lönnsirap eller annan sötning
    1 krm vaniljpulver
    1 liten nypa salt
    1/2 burk kokosgrädde, kylskåpskall (endast den fasta massan)
    1/2 msk lönnsirap eller annan sötning

    Mandelmjöl, kokosflingor, sesamfrön eller florsocker att pudra semlorna med

    Gör så här

    Raw semmelbulle
    1. Blötlägg cashewnötterna. Täck dem med rumstempererat vatten och låt stå 6 timmar eller över natten.
    2. Kärna ur dadlarna och mixa tillsammans med kokosolja, vaniljpulver, salt och kardemumma till en kräm.
    3. Häll av vattnet från cashewnötterna och skölj dem. Tillsätt nötter och mandelmjöl till dadelkrämen och mixa till en formbar massa.
    4. Forma till runda små bollar, 14-16 stycken, lite beroende på vilken storlek man vill ha dem i.
    5. Lägg bollarna i frysen en liten stund så att de blir riktigt kalla.

    Fyllning 
    1. Blanda samman mandelmjöl med lönnsirap, vaniljpulver och salt till en mandelmassa.
    2. Vispa den kylda kokosgrädden med elvisp någon minut. Se till så att inget kokosvatten kommer med, bara den fasta massan ska användas. Söta med lönnsirap.

    Sätt ihop till “semlor” 
    1. Ta ut de kalla och lite hårda semmelbullarna från frysen. Skär av toppen som får bli semlans lock.
    2. Lägg en liten sked mandelmassa på varje bulle och spritsa eller klicka ut den vispade kokosgrädden.
    3. Lägg på locken och pudra eller strö över valfri topping. Använder du kokosflingor eller sesamfrön, mixa då gärna till fin konsistens, för att få det att likna florsocker.
    4. Njut av dina “semlor” med gott samvete!

    Här hittas ett annat nyttigare alternativ till en vanlig semla – semmesmoothie!

     

  • Choklad Desserter Glass

    Glassiga chokladhjärtan

    Bjud någon du gillar på en glassigt chokladhjärta! Jag gjorde dem till Alla Hjärtans Dag men de är lika smarriga alla dagar på året. Chokladparfait på en botten av krossade oreocookies, doppat i ett tjockt…

    februari 16, 2018
  • Frukost Glass Mellanmål

    Nice cream med jordgubbar & kokos

    Fryst banan som mixas blir till god och krämig glass. Nyttig är den dessutom och kan smaksättas på en massa olika vis. Här har jag mixat bananen ihop med frysta jordgubbar och kokosgrädde. Den…

    februari 13, 2018
  • Recept Semlor Tips & tricks

    Semmeltips!

    Det är semmeltider och snart fettisdag – en av de godaste dagarna på året! Jag brukar försöka hålla mig från att äta för många semlor innan dess. Klarar man sig ända fram till semmeldagen…

    februari 8, 2018
  • Resor & fritid

    Fikatips i Örebro

    Förra helgen var jag med familjen i Örebro. Vi bodde en natt i ett mysigt familjerum på Clarion Hotel på Kungsgatan mitt i stan. Som vanligt när jag besöker andra städer tycker jag det är kul…

    februari 2, 2018
  • Glutenfria bakverk Mellanmål

    Bananchokladbollar

    Nyttiga chokladbollar med smak av banan! Goda till mellanmål eller till fikat! Tänk på att använda banan som är väl mogen. Bollarna blir helt fria från gluten om man ser till att använda glutenfria…

    januari 29, 2018
  • Frukost Mellanmål Smoothies & juice

    Semmelsmoothie

    En smoothie som smakar semla! Men lite nyttigare än en vanlig sådan. Havremjölk och mandelsmör mixas med fryst banan och färska dadlar. Och så har jag förstås smaksatt med nystött kardemumma. Jag toppade smoothien med lite…

    januari 23, 2018
  • Bullar Jul Semlor

    Lyxig mandelmassa på marconamandel

    Att göra egen mandelmassa är inte svårt. Det enda som behövs är socker och mandel. Sedan kan mandelmassa göras på lite olika sätt. Man kan använda olika sorters mandel och olika sorters socker, beroende på vad…

    januari 21, 2018
  • Glutenfria bakverk Tårtor

    Schwarzwaldtårta

    Schwarzwaldtårta – min mammas favorittårta. Vi har ätit den många gånger på hennes födelsedag genom åren. Själv har jag alltid tyckt att den smakar alldeles för mycket grädde och inte varit vidare förtjust i den……

    januari 18, 2018