Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
    Bröd Dinkel Frukostbröd

    Nattjästa dinkelfrallor

    juni 10, 2015

    De här enkla, goda frallorna bakar jag ofta på helgerna här hemma. ”Knådfria” frallor bakade på siktat dinkelmjöl. Perfekt frukostbröd för lata sommardagar – varken hushållsassistent eller surdeg behövs. Degen ska bara röras ihop i bunken, låt den sedan jäsa över natten och grädda frallorna på morgonen. Enkelt och väldigt, väldigt gott! Jag äter dem helst alldeles nygräddade med smör och ost. Blir det frallor över går det bra att frysa in dem, ta fram och rosta när du är sugen.

    Tänk på att degen är relativt lös och kladdig när den rörts ihop, men allt är i sin ordning, morgonen därpå kommer den vara perfekt att baka frallor av. Degen innehåller endast 5 gram jäst, därav den långa jästiden. Ju längre jästid desto godare bröd! Frallorna går att variera på massa olika vis, man kan tillsätta riven morot eller rivet äpple i degen. Nötter och torkad frukt av olika slag är också gott att smaksätta brödet med.

    Nattjästa dinkelfrallor
    10 frallor
    Tid: 30 minuter + jästid

    Ingredienser
    400 g (4 dl) kallt vatten
    5 g jäst
    500 g (ca 8,5 dl) siktat dinkelmjöl
    1 msk honung
    1,5 tsk salt

    Gör så här

    På kvällen
    Mät upp vattnet i en bunke. Smula ner jästen och lös upp den i vattnet. Tillsätt dinkelmjöl, honung och salt. Rör ihop. Degen ska inte knådas! Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek under natten (ca 8-10 timmar).

    På morgonen
    1. Sätt ugnen på 275 grader.
    2. Skrapa försiktigt ut degen på mjölat bakbord. Degen är lös och det är viktigt att handskas försiktigt med den. Spänn den genom att med varsam hand vika ihop den till ett paket; ta tag i degens kanter och vik in mot mitten. Vänd skarven som uppstår nedåt. Det är inte så noga hur degen viks, men det är viktigt att få lite höjd på den. Pudra över lite mjöl och låt jäsa ytterligare 20-30 minuter under bakduk medans ugnen blir riktigt varm.
    3. Dela degen i 10 jämnstora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
    4. Sätt in plåten i den varma ugnen och spruta in lite vatten eller ställ en liten värmetålig skål med vatten längst ner. Stäng luckan och sänk värmen till 225 grader. Grädda i 15-20 minuter tills frallorna fått fin färg. Öppna gärna luckan någon gång under slutet av baktiden för att släppa ut ånga.
    5. Servera frallorna nygräddade till helgfrukosten.

  • Kakor

    Brysselkex med smak av syren

    En klassisk brysselkaka är ju en favorit i sig bland småkakor. Här blir de lite extra lyxiga när jag piffar upp dem med smak och lila färg av syren – en superfin liten kaka till…

    maj 29, 2018
  • Saft

    Syrensaft

    Annorlunda och väldigt god saft gjord på lila syrenblommor och citron. Skynda dig ut och plocka ett gäng blomklasar så kan du njuta av den här härliga saften senare på året när sommaren känns…

    maj 28, 2018
  • Desserter Glass

    Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad

    Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst…

    maj 12, 2018
  • Choklad Kakor

    Triple chocolate chip cookies

    Mjuksega kakor i amerikansk stil med tre sorters choklad – mörka, ljusa och vita chokladknappar. Smeten innehåller dessutom kakao av god kvalitet för ännu mer chokladsmak och även pekannötter för crunch och god smak.…

    maj 7, 2018
  • Bakverk Kakor

    Financiers med mangocurd & kokos

    Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra…

    maj 1, 2018
  • Glutenfria bakverk Nyttigt fika Rawfood

    Blueberry Bliss Balls

    Bliss balls, hälsobollar, rawfoodbollar, energibollar… kalla dem vad du vill! Gemensamt är att de alla är nyttiga och energirika små bollar som är lika goda till fika som till mellanmål. Just de här består av en bas på fint mixade valnötter…

    april 19, 2018