Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
nyttigt
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Samarbeten
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
    Godis Jul

    Fransk nougat

    december 5, 2019

    Söt, seg och knaprig är denna franska nougat, eller Nougat de Montélimar, som den också kallas. Fullspäckad med nötter, mandel och torkade bär. Gott och väldigt fint julgodis!

    En termometer, och helst en köksassistent, krävs för att lyckas få till den perfekta nougaten. En våg är också bra att ha. Se upp så att du inte bränner dig, sockermassan är väldigt varm. Använd gärna platshandskar för extra skydd.

    Tips! De frystorkade bären kan bytas ut mot torkade tranbär, det är fint med lite röda inslag i nougaten. Nötter och mandel kan också varieras på olika vis, det är till exempel gott med cashewnötter. Och istället för hel mandel kan man använda mandelspån.

    Ingredienser
    120 g (1,2 dl) vatten
    360 g (4 dl) strösocker
    210 g  (ca 1,75 dl) flytande glykos
    210 g (ca 1,75 dl) flytande honung
    70 g (ca 2 st) äggvita
    60 g (ca 0,7 dl) strösocker
    1 tsk citronsaft
    200 g (ca 3 dl) skållad mandel
    200 g (ca 3 dl) hasselnötter, rostade & skalade
    150 g (ca 2,5 dl) skalade pistagenötter
    30 g (ca 0,75 dl) frystorkade bär, exempelvis hallon, jordgubb eller lingon

    Maizena och florsocker att pudra över nougaten

    Gör så här
    1. Sätt ugnen på 150 grader.
    2. Mät upp vatten, den större mängden strösocker, glykos och honung i en kastrull. Hetta upp och låt sockerblandningen koka på medelstark värme.
    3. När sockerlagen når 110 grader, börja vispa äggvita, strösocker och citronsaft i maskin till en fluffig maräng. Vispa inte för hårt.
    4. När sockerlagen når upp till 145-146 grader, byt till vinge istället för visp i köksassistenten. Häll sedan ner den heta blandningen i en tunn stråle i marängen samtidigt som maskinen går på en lite lägre hastighet. Vispa i ca 10 minuter tills marängen blir vit och lite luftig.
    5. Rosta under tiden nötter och mandel lätt på en plåt i ugnen, ca 5-10 minuter. Ta ut de varma nötterna från ugnen och blanda ner dem tillsammans med de frystorkade bären i nougaten, antingen med en träslev eller på låg hastighet när maskinen fortfarande går.
    6. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 30 x 30 centimeter, och pudra med florsocker blandat med maizena. Häll massan i formen, pudra över lite mer florsocker och maizena och lägg ett bakplåtspapper över. Tryck ut nougaten jämnt i formen. Låt kallna, gärna över natten.
    7. Skär nougaten i bitar med hjälp av en vass tandad kniv för att få en fin snittyta. Förvara nougaten i en burk i rumstemperatur.

  • Frukost Jul

    Risgrynsgröt

    Här kommer ett tips på hur du smidigt kokar tomtegröt i jul! Koka upp grötriset på kvällen och häll på mjölken, låt sedan gröten svälla i grytan över natten. Snabbt, enkelt och jättegott. Risgrynsgröten blir perfekt,…

    december 22, 2017
  • Glutenfria bakverk Jul

    Julbiskvier med smak av glögg & pepparkaka

    De här söta små biskvierna är doppade i vit choklad och toppade med vinbärssocker. Inuti göms en len smörkräm med smak av glögg och pepparkaka. Jättegoda till julens fikastunder! Till smaksättning av smörkrämen har jag använt…

    december 20, 2017
  • Bakverk Bullar Jul

    Lussekatter

    Det här är ett klassiskt recept på en saftig och god saffransdeg att baka lussekatter eller andra saffransbullar av. Låt dig inte skrämmas av fördegen i receptet. Det enda som krävs är lite mer…

    december 12, 2017
  • Glutenfria bakverk Godis Jul Nyttigt fika

    Pepparkaksbollar

    Vem gillar inte pepparkaksdeg?! De här bollarna påminner om vanlig pepparkaksdeg, men de är mycket nyttigare. Perfekt som lite hälsosammare julfika. Någon gång ibland kan man ju bryta av med lite nyttigheter så här…

    december 10, 2017
  • Frukost Jul Mellanmål Smoothies & juice

    Pepparkakssmoothie

    En lite nyttigare smoothie som smakar pepparkaka! Det passar väl fint till lussebullen? En väldigt god start på morgonen så här i juletider. Eller som smarrigt mellamål! Smoothien består bland annat av nötmjölk och…

    december 5, 2017
  • Cheesecake Jul Tårtor Vit choklad

    Vit chokladcheesecake

    Julen är över men frågan är om alla kakor ätits upp… Har du precis som jag pepparkakor kvar i kakburken? Använd dem som botten i den här goda cheesecaken med vit choklad och crème…

    januari 5, 2017
  • Bakverk Godis Jul

    Skumtomtefudge

    Annorlunda och roligt julgodis med smak av skumtomtar och vit choklad. Här hemma råder det delade meningar om det verkligen var gott eller inte.. men om du gillar skumtomtar och har någon påse över…

    december 22, 2016
  • Bakverk Jul Kakor

    Pepparkaksdeg

    Pepparkaksdeg är inte särskilt svårt att göra själv, men den behöver några dagar på sig i kylskåp för att mogna till. Har man bråttom kan man använda degen redan efter ett dygn, men den…

    december 14, 2016
  • Bakverk Bullar

    Fyllda saffransbullar

    Klassiska lussekatter i all ära men jag gillar fyllda lussebullar bäst! De här saffransbullarna är fyllda med smör och mandelmassa och blir extra saftiga och goda när man efter gräddningen penslar dem med smält…

    december 12, 2016
  • Bakverk Bullar

    Karlsbaderbullar med saffranskräm

    Härliga karlsbaderbullar med gyllengul saffranskräm i mitten. Jättegoda och kul som variation till vanliga lussebullar bakade på saffransdeg. Karlsbaderdeg är en lite finare typ av vetedeg som innehåller mer smör och ägg och även lite…

    december 7, 2016
  • Bakverk Godis Jul

    Vaniljkola med flingsalt

    Goda kolor är ett måste på julen! Den här vaniljkolan med flingsalt är en höjdare, mjuk och len i konsistensen och både söt och salt. Vitvinsvinägern i kolan bidrar till konsistensen och färgen och…

    november 30, 2016
  • Jul Recept Tips & tricks

    Saffranskoncentrat

    Julen närmar sig – gör ditt eget saffranskoncentrat för extra goda lussebullar! För att få ut så mycket smak som möjligt när man bakar med saffran, ska man helst använda hel blötlagd saffran. Hel saffran…

    november 15, 2016
  • rockyroad black&white
    Choklad Godis Jul Vit choklad

    Rocky Road – black & white

    Rocky Road på nytt vis – hälften mörk choklad och hälften vit choklad. Rocky Road är ett väldigt populärt chokladgodis, särskilt till jul och till påsk. Enkelt att få till och det kan varieras på många olika…

    mars 18, 2016
  • knäckklubbor
    Godis Jul

    Knäckklubbor

    Gör söta knäckklubbor till barnen i jul. Koka vanlig knäck och fyll smeten i små pappersstrutar. Det är lite pyssligt att få till alla strutar men väl värt besväret, klubborna blir ett roligt inslag på…

    december 20, 2015
  • kalljasta-vörtfrallor-med-russin
    Bröd Frukostbröd Jul

    Kalljästa vörtfrallor

    Enkla kalljästa frallor med vörtkryddor och russin. Rör ihop alla ingredienser på kvällen och låt stå i kylskåp över natten. På morgonen därpå kan du njuta av nybakat bröd till julfrukosten! Degvätskan består till hälften…

    december 15, 2015
  • mjuk p-kaka med glasyr
    Bakverk Jul Mjuka kakor

    Mjuk pepparkaka med clementinglasyr

    Mjuk pepparkaka är nästan godare än vanliga klassiska pepparkakor om du frågar mig. Dessutom lätt att baka! Lingon i smeten gör kakan extra saftig. Toppa med söt clementinglasyr och dekorera med bär så blir den…

    december 10, 2015
  • glutenfritt julbröd
    Bröd Glutenfritt bröd Jul

    Glutenfritt julbröd

    Glutenfritt bröd som passar bra så här i juletider. Brödet är bakat på bovete och filmjölk, smaksatt med pepparkakskrydda och lingon. Gör gärna din egen pepparkakskrydda! Glutenfria degar är kladdiga, tänk på att smörja…

    december 6, 2015
  • lussekatter
    Tips & tricks

    Så lyckas du med lussebullarna!

    Lussekatt, lussebulle, saffransbulle eller julkuse – kärt barn har många namn och många olika former. Min favorit är runda saffransbullar som man penslar med smält smör och doppar i socker. Saffransbak hör verkligen julen…

    november 26, 2015
  • peppmaränger
    Bakverk Jul Maränger

    Pepparkaksmaränger

    Söta maränger med smak av pepparkaka. Ät dem som de är eller till en god vaniljglass. De blir fina att dekorera dina desserter med i jul. Ett smarrigt efterrättstips är att göra en marängsviss…

    november 23, 2015
  • granola jul
    Frukost Jul Müsli & granola

    Ugnsrostad müsli med julens kryddor

    Ugnsrostad müsli, eller granola, finns ofta med på frukostbordet hemma hos mig. Den här varianten är en favorit, med smak av fikon, apelsin och julens härliga kryddor. Passar perfekt både till frukost och mellanmål.…

    november 20, 2015
  • saffransplåt
    Bakverk Bullar

    Saffransbullar i långpanna

    Julen närmar sig med stormsteg – bara två veckor kvar till första advent. Tjuvstarta lussebaket med de här goda saffransbullarna bakade på karlsbaderdeg. Riktigt goda och enklare att göra än vanliga lussekatter. Runda bullar som…

    november 14, 2015
  • Bakverk Pajer

    Amerikansk pumpapaj

    Pumpkin pie – en av mina absoluta favoritpajer! Jag fastnade för pumpapaj när jag bodde i USA för längesedan. Tyvärr hittar man det inte så ofta ute på konditorier här i Sverige. Pajen är len och krämig…

    oktober 21, 2015
  • rockyroad
    Bakverk Choklad Godis

    Rocky Road

    Rocky Road med nötter, dumlekola och färgglada marshmallows. Härligt godis med allt i ett – sött, salt, hårt och mjuk i samma tugga! Godiset kan varieras på många sätt; byt ut cashewnötterna mot pistagenötter, dumlekolorna kan…

    april 2, 2015
  • Barnvänligt Desserter Mellanmål

    Nyponsoppa på torkade nypon

    Hemgjord nyponsoppa med lättvispad grädde och knapriga mandelbiskvier – ett väldigt gott barndomsminne! Den här soppan är gjord på torkade, egenplockade nypon och innebär en del pyssel, men det är värt besväret! Så här…

    november 10, 2019
  • Tips & tricks

    Torkade nypon

    Ljummen nyponsoppa med vispad grädde och mandelbiskvier – det är barndomsminnen det! Om man dessutom plockar nyponen själv, torkar dem och gör sin egen nyponsoppa, då blir det ju ännu godare! Att torka nypon är…

    november 10, 2019
  • Cheesecake Glutenfria bakverk Tårtor

    Hjortroncheesecake

    En bakad cheesecake som är både gluten- och laktosfri. Den krämiga fyllningen är gjord på kvarg med smak av hjortron, från Valio. Tänk på att ta ut kvarg och ägg i god tid innan…

    oktober 18, 2019
  • Bullar

    Veganska kanelbullar

    De här goda veganska bullarna är bakade på dinkelmjöl och kokosolja. De kan faktiskt även klassas som lite nyttigare bullar eftersom de är sötade med kokossocker och dadlar. Till degvätskan har jag använt havremjölk…

    oktober 13, 2019
  • Kakor

    Cookies med råg, dinkel, choklad & karamell

    De här goda kakorna bakade min dotter härom dagen. I brist på vanligt vetemjöl använde hon dinkelmjöl och rågmjöl i degen – det visade sig bli en riktig höjdare.  Stora, lite mjuka amerikanska cookies…

    september 13, 2019
  • Tårtor

    Princesstårta

    En favorittårta för många! Med ett rejält lager hemgjord vaniljkräm och färska hallon mellan bottnarna blir den riktigt god. Självklart är även tårtbottnarna hembakade. Satsa på en god och ganska fast hallonsylt, koka gärna…

    maj 22, 2019
  • Bakverk Choklad

    Chokladbollar

    Klassiska chokladbollar – vem kan säga nej till det? De här blir extra goda med rostad kokos och en liten nypa salt i smeten! Använd kakao av god kvalitet för att få en riktigt…

    maj 9, 2019