Generic selectors
Exakt matchning
Sök i titel
Sök i innehåll
Sök i inlägg
Sök på sidor
Filtrera kategorier
Bakelser
Bakverk
Barnvänligt
Bröd
Bullar
Cheesecake
Choklad
Desserter
Dinkel
Fikatips
Frukost
Frukostbröd
Glass
Glutenfria bakverk
Glutenfritt
Glutenfritt bröd
Godis
Jul
Kakor
Knäckebröd
Krämer & tårtfyllningar
Maränger
Mellanmål
Middagstips
Mjuka kakor
Muffins
Müsli & granola
Nyttigt fika
Pajer
Rawfood
Recept
Resor & fritid
Saft
Semlor
Smått & gott
Smoothies & juice
Sylt
Tårtor
Tips & tricks
Vit choklad
    Desserter Glass Smått & gott

    Syrensirap

    juni 12, 2017

    Skynda dig ut och plocka syrener innan de blommat färdigt för i år! Jag hittade ett par fina blommande buskar på promenaden idag och fick med mig ett par lila blomklasar hem. Av dem gjorde jag den här goda syrensirapen som passar till att ringla över pannkakor, som tillbehör till glass eller varför inte blanda drinkar på den i sommar?

    Jag har använt glukos i sirapen för att undvika att den kristalliseras. Man ska också vara noga med att inte röra i onödan i sirapen när den kokas, det kan göra att den sockrar sig. För att få till den riktigt lila färgen har jag tillsatt några blåbär när sirapen kokas. Hittar man inga lila syrener går det lika bra med vita, tillsätt något extra blåbär om du vill ha starkare lila färg på sirapen.

    Sirapen innehåller inga konserveringsmedel och hållbarhetstiden är därför begränsad. Häll upp sirapen på väl rengjorda flaskor och förvara den i kylskåp, då klarar den sig säkerligen någon vecka eller två. Men det går också utmärkt att frysa in den, exempelvis i iskubsformar eller små plastflaskor.

    Syrensirap
    ca 1/2 liter
    Tid: 20 minuter

    Ingredienser
    2 dl vatten
    4 dl strösocker
    2 msk glukossirap
    2 dl lila syrenblommor (bondsyren)
    5-6 frysta blåbär

    Gör så här 
    1. Koka upp vatten och strösocker i en kastrull. Låt koka någon minut och dra sedan kastrullen från plattan.
    2. Skölj klasar av syren noggrant och plocka bort blommorna. Se till så att inga små stjälkar kommer med, de kan göra sirapen besk i smaken.
    3. Tillsätt syrenblommor, glukossirap och blåbär i den uppkokade sockerlagen. Hetta upp igen och låt småputtra till sirapsliknande konsistens, 10-15 minuter på medelvärme, utan att röra i den. Det ska bli en ganska tunn sirap, inte riktigt lika trögflytande som vanlig sirap.
    4. Sila sirapen genom en finmaskig sil och häll upp i en väl rengjord, varm glasflaska. Låt svalna helt och förvara sedan i kylskåp.

     

  • Recept Tips & tricks

    Syrensocker

    Nu blommar syrenen och sommaren har verkligen kommit igång på allvar! Syrenblommorna är inte bara vackra och luktar gott, de är ätbara också. Superfina att dekorera tårtor och bakverk med. Man kan även använda…

    juni 9, 2017
  • Desserter Glass

    Vaniljglass med kakdeg & mjölkchoklad

    Finns det något godare än kakdeg i glass? Jag tror inte det! Det är hur som helst en av mina absoluta favoritsmaker när handlar om glass. Toppa glassen med en riktigt god chokladsås, helst…

    maj 12, 2018
  • Choklad Kakor

    Triple chocolate chip cookies

    Mjuksega kakor i amerikansk stil med tre sorters choklad – mörka, ljusa och vita chokladknappar. Smeten innehåller dessutom kakao av god kvalitet för ännu mer chokladsmak och även pekannötter för crunch och god smak.…

    maj 7, 2018
  • Bakverk Kakor

    Financiers med mangocurd & kokos

    Financier är ett franskt bakverk bakat på mandelmjöl. Till smaken rätt så lik en mazarin. Perfekt att baka om man har många äggvitor över! De kan varieras på en mängd olika sätt och är dessutom lätta att göra…

    maj 1, 2018
  • Glutenfria bakverk Nyttigt fika Rawfood

    Blueberry Bliss Balls

    Bliss balls, hälsobollar, rawfoodbollar, energibollar… kalla dem vad du vill! Gemensamt är att de alla är nyttiga och energirika små bollar som är lika goda till fika som till mellanmål. Just de här består av en bas på fint mixade valnötter…

    april 19, 2018
  • Desserter Krämer & tårtfyllningar

    Mangocurd

    Supergod curd gjord på mango, med smak av apelsin & citron. Curden passar som fyllning i tårtor och bakverk, till scones och att smaksätta glass eller andra desserter med. Prova den till exempel i en parfait – i det här…

    april 6, 2018
  • Godis

    Citronkola med brynt smör

    Egen kola är nog det bästa godiset man kan göra själv tycker jag, så mycket godare är kolorna som hittas bland lösgodiset i affären. Och så vet man att de inte innehåller några konstigheter.…

    mars 26, 2018
  • Glass Mellanmål Nyttigt fika

    Banan-& mangoglass

    Härligt gul glass som är nyttig! Gjord på banan, mango och pressad apelsin. Se bara till att ha banan uppskuren och redo i frysen så går den jättefort att mixa ihop. Mangon jag använde…

    mars 19, 2018